咖啡館漫遊錄-Project Ember

「咖啡館漫遊錄-Project Ember」

是的，蹭了臺灣漫遊錄的書名當作最近跑咖的文章標題。

出發前試用了Grok，口語化的要求導航到台中Project Ember咖啡店，但因含滷蛋的發音，Grok辨識了另一個地方，後來輾轉的說明，Grok終於找到Project Ember並字正腔圓的發音，我也才驚覺這個Project是這樣的唸法，看來Grok台灣價值還儲值不夠。畢竟他的台語認知就是開頭接著北京腔的“考北”就認為夠台味了。

回到咖啡線上，Mojocoffee也是許多年前去過的老牌咖啡店，記得有一年在五權西路的Mojo好奇的點了一杯Affogato(對於這種會有手勢的發音飲品總有一種莫名的喜好），這也是加跟減咖啡＋n- cafe會有Affogato的起點。

Project Ember記得在疫情（Covid-19/武漢肺炎）期間就有看到相關資訊，不過直到這週才收起發懶心情前往。剛好店內有提供四支台灣咖啡各100ml的品項，跟咖啡師點了此項並告知上咖啡時不用告知產地，想自己測試能不能喝出咖啡的風味。此時Mojo老闆也剛好在店內，隨即露出了微笑並比了個讚，看來這樣得舉動應該不是奧客的行為吧～

咖啡師先送上了兩杯，各喝了幾口後，看看咖啡標示卡哪些風味，心裡慌亂了一下，哇靠～好像都有，沒辦法鎖定。再看了生豆處理法，兩支水洗，日曬與蜜處理各一支。以口感來猜大概屬於一爆後的烘焙度，沒有特別濃郁的發酵味，初步先歸類水洗豆，心想結果可能是四之0了。接這送來剩餘的兩杯，一支有濃郁的發酵味，另一支在標示卡上有獨特可辨識的玄米茶味（猜烘焙度可能是一爆前）。

所以由玄米茶味定調第一支是草嶺村東泓咖啡水洗，接這稍微求救一下咖啡師日曬跟蜜處理哪一款的發酵味較重，得到答案是日曬，於是將有發酵味重的定調是阿里山達邦部落步步逐日曬。

剩下兩支的風味只差異在水洗有蘋果跟蜜處理有覆盆莓味道的差異，最後在送交答案時決定把原本的順序對調，把味道稍重點的那一杯判定是蜜處理。

把喝咖啡當考試的無聊行為，最後竟然全對，看來穩定的沖出咖啡該有的味道才是重點。只要不太過木舌，用比對猜出各咖啡的正確率應該還是算高的。

後記，喝完咖啡要走回取車時，咖啡利尿的作用驟然上升。沿途看了幾家便利商店，在這寸土寸金的都市內當如不會有附設廁所，好險最後有找到知名速食連鎖店，不然要找個隱密的地方還真難啊！